Atún rojo

ATÚN ROJO DE ALMADRABA

Carpaccio de paladar con aceite trufado y yuzu. 22

Carpaccio of palate of tuna with truffle oil and yuzu.
Tartar de lomo (descargamento). 24

Red tuna tartare.
Sashimi de lomo (descargamento). 24

Loin sashimi.
Tataki de lomo (descargamento). 24

Loin tataki.

Atún encebollado (cola blanca). 24

Tuna with onion.
Callos de atún rojo. 18

Tuna stew.
Huevos rotos con chorizo casero de atún rojo. 16

Scrambled eggs with cured red tuna saussage.
Morrillo con habitas y tallarines de chocos. (Consultar)

Morrillo of tuna with baby broad beans and noodles.
Galete al oloroso y cuscus. 26

Galete of tuna with oloroso sherry and cuscus.
Contramormo a la sal (200 g). 32

Lateral cranial muscle baked.

Plato a la plancha (lomo). 22

Loin grill.
Tarantelo. 27

Sirloin grill.
Ventresca. 30

Belly grill.
Surtido de atún (según temporada). 27

Assortment of grilled tuna (depending on season).
Morrillo a la plancha (200g). (Consultar)

Baked grilled morrillo of tuna.

Servicio, pan y picos: 1.5 € · Precio en €, IVA incluido
Si no desea pan y aperitivo háganoslo saber.
Si es usted alérgico o tiene alguna intolerancia infórmenos y le informaremos rigurósamente. Productos crudos ultra congelado a -60ºC para prevención del anisakis.

If you suffer from allergies or intolerance, please let us know. We will inform you rigorously. Bread, breadsticks 1.5€. Price in € · VAT included.

Atún rojo

ATÚN ROJO DE ALMADRABA

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